Předkrmy
-
Trhané husí maso konfitované v sádle s cibulí a jablky, s rozpečeným chlebem195Kč
-
Lososový gravlax na rozpečené ciabbatě, s omáčkou z hořčice, oleje a sekaného kopru, se salátkem se zakysanou smetanou270Kč
-
Carpaccio classico tenké plátky prvotřídní marinované hovězí svíčkové s rukolou, piniovými oříšky, kapari, balzamikovou redukcí a sýrem Grana Padano s česnekovou bagetkou285Kč
-
Tatarský biftek připravený z prvotřídní hovězí svíčkové perfektně dochucený podle originálního receptu s kapari, lanýžovou majonézou, podávaný s topinkami a česnekem. Na přání připravíme i topinky bez oleje „nasucho“od 289Kč
-
Starty party pro více osob roastbeef z hovězí maminhy, trhané husí maso, Gorgonzola, nakládané olivy, nakládaná zelenina, bylinková a česneková bagetka545Kč
Polévky
-
Silný vývar se zeleninou, nudlemi a domácími masovými knedlíčky95Kč
-
Tomatová polévka se sušenými rajčaty, bazalkovým pestem a zakysanou smetanou120Kč
Saláty
-
Bakchus salát s uzeným kachním prsíčkem mix salátů s filírovaným uzeným kachním prsíčkem, Gorgonzolou, praženými vlašskými ořechy, dresingem z černého rybízu, bylinkovou bagetkou395Kč
-
Caesar salát s grilovanými kuřecími prsíčky listy římského a ledového salátu s vajíčkem, grilovanými kuřecími prsíčky, domácím dresingem z ančoviček, bylinkovými krutony a sýrem Grana Padano315Kč
-
Petit salát listové saláty s cherry rajčátky, dýňovými semínky, sýrem Grana Padano a pikantním hořčičným dresingem148Kč
Pasta a bezmassá jídla
-
Kroupové rizoto s opečenou máslovou dýní, jedlými kaštany a Grana Padano sýrem295Kč
-
Linguine Aglio Olio e Peperonicino těstoviny s chřestem a cherry rajčaty, na česneku a olivovém oleji s feferonkou, sýr Grana Padano255Kč
-
Linguine „Bolognese“ s naším domácím boloňským ragú sypané sýrem Grana Padano315Kč
-
Lasagne s naším domácím masovým ragú s rajčaty a bešamelem315Kč
Ryby
-
Čerstvý pstruh pečený na rozmarýnu s bylinkovým máslem a vařenými brambůrky365Kč
-
Filet z lososa na grilu grilovaný na másle s rozmarýnem, podávaný s divokou brokolicí, hráškovými lusky, variací pečené mrkve a pečenými Grenaille brambory s dipem ze zakysané smetany446Kč
Domácí kuchyně
-
Brasírovaný hovězí krk s omáčkou z lesních hub a špekovými knedlíky345Kč
-
Pečené kachní stehno s červeným zelí s jablky a badyánem, houskové knedlíky395Kč
-
Špindl guláš z hovězí svíčkové minutkový guláš z kousků hovězí svíčkové s čerstvými žampiony, cibulí, červeným vínem a brusinkami, podávaný s žemlovým knedlíkem488Kč
-
Spare ribs vepřová žebra sous-vide pečená v pikantní barbeque marinádě, podávaná s křenem, hořčicí a rozpečeným chlebem398Kč
-
Pečený dančí hřbet s grilovanými kapustičkami, omáčka z černého rybízu, krokety558Kč
Grilované maso
-
Grilované kuřecí prsíčko se sýrovou omáčkou a divokou brokolicí285Kč
-
Vepřová panenka zabalená ve slanině podávaná na houbovém ragú se smetanou375Kč
-
Za studena podávaný roastbeef z hovězí maminhy křenový dip se zakysanou smetanou, hranolky385Kč
-
Filírovaný hanger steak telecí veverka s nakládanými žampiony a domácí cibuládou345Kč
-
Rib-eye steak šťavnatý steak z vysokého roštěnce, s česnekovo-hořčičným dipem, grilovaný kukuřičný klas568Kč
-
Pfeffersteak kus prvotřídní hovězí svíčkové se smetanovou omáčkou s brandy a zeleným pepřem, podávaný se salátkem585Kč
-
Fillet Mignon hovězí svíčková s grilovanými žampiony a Chimichuri omáčko462Kč
-
Grilovaný mix steaků pro 2 osoby šťavnatý hovězí Rib Eye, vepřová panenka, kuřecí prsíčka zabalená ve slanině, podávané v horkém pekáčku s grilovanou palicí česneku, zeleninou na drceném pepři a olivovém oleji, Grenaille bramborami s česnekovým dipem1 190Kč
-
Grilovaný mix steaků pro 4 osoby2 380Kč
Omáčky
-
Pepřová omáčka55Kč
-
Houbová omáčka55Kč
-
Sýrová omáčka55Kč
-
Chimichuri základem této studené omáčky je chilli paprička, petržel, oregano, česnek, rostlinný olej, ocet a koriandr55Kč
Přílohy
-
Brambory Grenaille pečené se slupkou s česnekovým dipem68Kč
-
Grilovaná zelenina mix papriky, cukety a žampionů120Kč
-
Kukuřičný klas s máslem88Kč
-
Smažené bramborové hranolky68Kč
-
Batátové hranolky115Kč
-
Bramborové krokety78Kč
-
Česneková bagetka58Kč
-
Bylinková bagetka58Kč
Deserty
-
Jablečný koláč se skořicí, domácím slaným karamelem a šlehačkou110Kč
-
Čokoládový dortík s poctivou dávkou 72% kakaa v čokoládě, podáváme se šlehačkou168Kč
-
Monte Vaniglia vanilková zmrzlina s horkými višněmi, skořicí a šlehačkou195Kč
-
Crème brûlée s Grand Marnier klasický desert připravený ze žloutků, s křupavou karamelovou krustou, v našem podání s pomerančovým likérem Grand Marnierr181Kč
Pro děti
-
Těstoviny bolognese s domácí masovou směsí a sýrem158Kč
-
Přírodní kuřecí prsíčko se sýrovou omáčkou, hranolky178Kč
-
Baby porce grilovaného lososa s pečenou kukuřicí a Grenaille brambory238Kč
K pivu a vínu
-
Bramborové chipsy s pikantním chilli dipem110Kč
-
Nakládané olivy80Kč
-
Pražené mandle90Kč